Jangan Ngaku Pencinta Kopi Kalau Belum Tahu Beda Arabika dan Robusta

0
67
Jangan Ngaku Pencinta Kopi Kalau Belum Tahu Beda Arabika dan Robusta
Tanaman kopi Gayo Arabika.@Breedie.com/Fauzan My

Sigupai.com – Perbedaan Arabika dan Robusta sangatlah mencolok. Jadi, kalau Sahabat Sigupai belum pada tahu apa beda dari kedua varietas kopi, mending, minum teh dulu. Hehehe…

Biji kopi memiliki varietas sangat beragam. Varietas yang paling umum digunakan dan banyak ditemukan di banyak negara adalah Arabika dan Robusta.

Di dunia bahkan diperkirakan pembagian produksi kopi terbagi atas 60 persen Arabika dan 40 persen Robusta. Kedua varietas berbeda ini memiliki komposisi yang juga tidak sama. Namun, bisa disesuaikan tergantung rasa kopi yang sedang sahabat inginkan.

Pentingnya mengetahui varietas biji kopi yang digunakan untuk diseduh juga terkait kandungan kafein, rasa, serta kualitas seduhan secangkir kopi yang dihasilkan.

Berikut ini tujuh perbedaan karakteristik kopi Arabika dan Robusta, seperti dirangkum dari The Roasters Pack:

1. Rasa

Kopi Arabika memiliki rasa cenderung lebih ringan. Arabika biasanya banyak dipengaruhi rasa buah-buahan yang ditanam di sekeliling pohon kopi itu sendiri. Sedangkan Robusta cenderung kuat dan lebih pahit. Robusta memberikan karakteristik rasa yang lebih gosong, agak kekacang-kacangan, dan cenderung seperti karamel.

2. Kandungan Kafein

Meskipun sama-sama biji kopi, keduanya memiliki kandungan kafein berbeda. Memilih biji kopi yang tepat akan membantu menyesuaikan kemampuan tubuh untuk menerima kafein. Arabika memiliki kandungan kafein 1,5 persen yang membuat rasanya lebih ringan. Sedangkan Robusta memiliki kadar kafein 2,7 persen yang membuat karakteristiknya lebih kuat.

3. Kandungan Lemak dan Gula

Rasa berbeda antara Arabika dan Robusta dipengaruhi kadar lemak dan gula alami dalam setiap biji kopi tersebut. Lemak dan gula yang terkandung ini juga faktor banyak orang lebih memilih rasa yang dihasilkan Arabika. Robusta mengandung 3-7 persen gula dan 10-11,5 persen lemak. Sedangkan Arabika memiliki kandungan jauh lebih tinggi yaitu 6-9 persen gula dan 15-17 persen lemak.

4. Harga

Varietas biji kopi memiliki harga berbeda-beda yang ditentukan berdasarkan penyebaran dan daya tahannya. Arabika lebih riskan hama dan serangga sehingga tingkat kegagalan panen lebih tinggi dan ini menyebabkan harganya lebih mahal. Sedangkan daya tahan Robusta lebih baik. Penyebarannya yang luas menjadikan harganya setengah kali di bawah Arabika.

5. Bentuk

Sebelum diseduh atau dicicip, kedua varietas ini bisa dibedakan melalui bentuk fisik. Biji kopi Robusta cenderung memiliki garis tengah lurus dan berbentuk lebih bulat. Sementara biji Arabika lebih lonjong dan panjang.

6. Kandungan CGA

CGA atau Chlorogenic Acid merupakan kandungan asam yang berperan sebagai antioksidan. Semakin tinggi kandungan kafein, semakin tinggi pula kandungan CGA yang ada pada kopi. Arabika dengan kandungan kafein sebesar 1,2 persen mengandung CGA 5,5-8 persen. Sedangkan Robusta yang memiliki kandungan kafein 2,2 persen mengandung CGA 7-10 persen.

7. Penyebaran Tanaman

Terakhir, Arabika dan Robusta membutuhkan karakteristik lahan berbeda-beda. Negara-negara seperti Brazil dan Ethiopia didominasi varietas Arabika yang kaya karakteristik rasa buah. Sedangkan varietas Robusta banyak ditemukan di Vietnam dan Indonesia.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.